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マーマレード作り、再挑戦!

  本日、生活クラブに注文していた夏みかんが配達されてきました。皮の部分には何のコーティングをしていないというものなので、早速マーマレード作りを開始しました。夏みかんの種類は、甘夏でした。

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                                           甘夏8個、約2kgでスタート

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     前回のデコポンの時は、袋を剥かなかったので、今回は剥きました。面倒、この上なし!

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                           砂糖を1kg投入後、加熱沸騰させる。


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                    種は浮いてくるのでスプーンですくって取り除きまする。



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        皮は3個分を使いました。ハサミで約3ミリくらいに切ります。包丁よりも具合良しです。

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                           皮の部分を鍋に投入して過熱を続けてゆきます。

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      約40分間、混ぜ混ぜして水分を飛ばします。全体がトロリとしてきたら完了でっす。


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                                             定番の方法で瓶詰めします。


  今回は、実の部分の袋を取り除いたので思った通り、透明感のあるマーマレードが出来上がりました。味の方は、少々苦味が強い、大人の味ってところでしょうか。皮の部分をもう少し長めに沸騰水にさらせば良かったのかも知れません。


 

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